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Inforegioni/Gastroecologia a Brescia

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"Boschi: ecco la cura radicale per una Brescia più verde "

(link all'articolo su Bresciaoggi)

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Approfondimenti

Corti M., Mazzoleni A, Pozzoli L., Arosio G., B.Rebecchi, Moranda G.

INTERVENTI DI RECUPERO E MANTENIMENTO MEDIANTE IL PASCOLO DI SERVIZIO DI AMBIENTI BOSCHIVI E PRATIVI NEL PLIS “COLLINE DI BRESCIA”

(PDF 1,1Mb)

Convegno SoZooAlp di Bolzano "Zootecnia e montagna: quali strategie per il futuro?".13-14 ottobre 2010

Parco delle colline di Brescia

(il sito del parco è ricco di documenti e cartografia)

DIPSA-UNIMI

(Dipartimento per la protezione dei sistemi agroalimentari e urbano e per la valorizzazione della biodiversità)

Il progetto è seguito da parte del Parco dal suo Direttore, l'agronomo Benedetto Rebecchi (dirigere il Parco fa parte delle sue competenze di dirigente di Settore del Comune di Brescia) dalla dott.ssa agr. Anna Mazzoleni, per l'Università dal Prof. Paolo Cortesi (coordinatore, e responsabile per gli aspetti di patologia vegetale legati al recupero dei castagneti degradati), dal Prof. Mario Colombo e dalla dott.ssa Daniela Lupi (per la parte entomologica fondamentale ai fini del monitoraggio della biodiversità), dal prof. Michele Corti (che si avvale della collaborazione esterna delle dott.sse Luisa Pozzoli e  Gabriella Arosio) per gli aspetti zootecnico-pastoralisti e fitosociologici.

www.loscultore.it

(Civica Trattoria Bresciana)

(28.03.11) A Brescia si riscopre la 'montagna in città' (Monte Maddalena) attraverso un progetto di miglioramento ambientale (Comune/Parco dei colli di Brescia) che vede protagoniste pecore e capre. Che oltre a 'servizi verdi' forniscono prodotti pregiati.

Gastroecologia a Brescia

di Michele Corti

La possibilità di utilizzare prodotti ovini e caprini di grande qualità a km 0 prodotti in modo sostenibile e multifunzionale nell'ambito dei  'Colli di Brescia'  è stata colta da LoScultore Civica trattoria bresciana. Una convergenza esemplare tra progetti agroambientali e agroalimentari all'insegna del MadeinBrescia

Brescia è una grande città dove lo sviluppo industriale, che ha profondamente segnato l'identità cittadina, non ha cancellato del tutto la vocazione agricola. E oggi, quando si parla molto di 'agricoltura urbana', di riavvicinamento tra produzione e consumo del cibo, riscoprire questa vocazione può assumere un significato molto importante.  '

Scoprire che si può tornare a produre cibo anche nei comuni fortemente urbanizzati non è un vezzo ma diventerà forse una necessità. In ogni caso tornare a 'guardare' al territorio - nel significato concreto di posto dove abiti - dal punto di vista della potenzialità agroalimentare è  il modo migliore per riflettere sui danni profondi inferti ai territori dall'industrialismo e dall'urbanizzazione selvaggia. E per rimboccarsi le maniche a fare qualcosa per rimediarvi.

Brescia  ne sa qualcosa di gravi danni dell'industrializzazione. Risale al 2007 lo 'scandalo' della diossina nel latte con la chiusura di diverse stalle e il divieto (chissà per quanto) ad utilizzare estese aree agricole del comune per la coltivazione di prodotti destinati all'alimentazione umana e zootecnica. Colpa delle acciaierie o dell'inceneritore? Non si sa. Ma intanto è delle scorse settimane il rinverimento di livelli di diossina oltre i limiti in uova prodotte in comuni bresciani con presenza di impianti industriali. Una emergenza mai finita.

In azzurro i confini del Parco. In rosso le aree interessate al pascolo per mantenere i prati residui. In blu le aree di riqualificazione boschiva anche con ausilio del pascolo. A destra il M.te Mattalena alto 874 m che si 'insinua' nel centro cittadino attraverso la propaggine del Colle Cidneo ove sorge la rocca viscontea

Brescia, però, non ha perso solo terreni agricoli per colpa della cementificazione o l'avvelenamento da diossina. Questi fenomeni hanno riguardato la pianura, quella legata da secoli alla produzione di foraggi e quindi di latte e latticini da parte dei malghesi transumanti che calavano in autunno dalle valli (Camonica, Trompia, Sabbia). I colli e la montagna (la Maddalena) sono stati interessati da un altro na non meno grave fenomeno: l'abbandono.

Un'agricoltura suburbana collinare e montana

L'agricoltura di Brescia (intesa come comune e non come provincia) ha un volto di pianura, una collinare ed uno montano.  I terreni collinari, i boschi, i castagneti, i ronchi (dove si producevano ortaggi e vino), i prati di collina si sono trasformati in squallide boscaglie di rovi e robinie ( e le tante cascine 'storiche' di colle e di monte trasformate in residenze di lusso più o meno mascherate). Ma è un quadro tutto a fosche tinte? No perché l'auspicable rilancio dell'agricoltura urbana e suburbana a Brescia può contare su importanti precedenti. É il settore vitivinicolo che ha fatto scuola con il vigneto Pusterla, ai piedi della rocca viscontea. il più grande vigneto urbano d'Europa con 4 ha coltivati; in più c'è la Strada del vino dei Colli dei Longobardi che interessa anche il comune di Brescia dove si produce Vino dei Ronchi di Brescia IGT.

I ronchi di Brescia, però, erano famosi non solo per il vino ma anche per gli ortaggi coltivati dai 'roncari' sulle terrazze dell'attuale 'Panoramica' (la strada di 12 km che sale al M.te Maddalena) e di San Francesco di Paola. Erano coltivati piselli, zucchine, broccoli ecc. Non mancava una vera e propria attività di allevamento che prevedeva anche la monticazione sul M.te Maddalena dove il bestiame saliva da marzo a settembre presso le Cascine Bùren, Maddalena vecchia, Cavrelle (vedasi la pregevole opera di Michela Capra, Per seminare guardavamo la luna'. Testimonianze di vita contadina e cultura materiale rurale nel Parco delle Colline di Brescia, Grafo, Brescia, 2008).

"Recupero e valorizzazione dei boschi e dei prati del parco delle colline di Brescia"

Per contrastare il degrado dei boschi, la perdita degli ultimi prati ricchi di biodiversità, ma anche per rilanciare un'agricoltura urbana 'multifunzionale' in grado di ereditare e rilanciare ricche tradizioni di coltivazione e allevamento nel comune di Brescia, è stato avviato nel 2010 il progetto  "Recupero e valorizzazione dei boschi e dei prati del parco delle colline di Brescia". Il progetto è attuato dal Parco delle colline di Brescia che si avvale, per gli aspetti di ricerca, della collaborazione del DIPSA-UNIMI  (Dipartimento per la protezione dei sistemi agroalimentari e urbano e per la valorizzazione della biodiversità-Università di Milano)(dettagli a fianco).

Il progetto consiste in interventi di miglioramento ambientale con valore anche di modello 'autosostenibile'. In questa prospettiva ci si avvale della collaborazione di alcuni allevatori ovicaprini, sia stanziali che transumanti, con lo scopo di utilizzare il 'pascolo di servizio', non solo come strumento di ampiamento e di mantenimento delle residue superfici a copertura erbacea (praterie minacciate dall'invasione di specie legnose), ma anche ad integrazione degli interventi di taglio e pulizia selvicolturale. Capre e pecore pascolando i ricacci delle infestanti (rovo e robinia in primis) assumono la funzione di 'diserbanti ecologici' evitando l'impiego di costosi e poco ecologici interventi meccanici e chimici.

Parrebbe una soluzione ovvia e di buon senso ma attuarla ha richiesto non poca fatica per superare un quadro burocratico (e una mentalità) che restano impronte ad un inveterato forestalismo ideologico che vede ancora con sospetto la presenza di animali nei 'sacri boschi' (anche quando sono boscaglie di piante infestanti ed esotiche).

Un progetto multifunzionale che tiene conto della realtà specifica (urbana)

Il progetto parte anche dal presupposto che, in un'area suburbana, la multifunzionalità dell'agricoltura, della selvicoltura degli allevamenti non può non implicare anche valenze di fruizione ricreativa, educative e di coinvolgimento delle comunità locale. La comunicazione del progetto e la raccolta di indicazioni da parte di associazioni e cittadini rappresentano una parte importante di esso. In un'area frequentata vicino alla città i comportamenti dei singoli ('virtuosi' o 'viziosi' che siano) non restano senza effetto; possono vanificare o rafforzare le ricadute delle azioni dell'ente pubblico.  Quindi è importante che il senso del progetto sia conosciuto e compreso. Altrimenti si rischiano le incomprensioni di coloro che in nome di un malinteso ambientalismo protestano quando si tagliano delle robinie e gli ailanti e quando le pecore calpestano una orchidea. Massimizzare le ricadute positive in termini di tutela della biodiversità, fruizione pubblica, valore estetico, produzione agricola non è facile (anche perché alla base ci sono scelte politiche oltre che tecniche). Ma proprio per questo esperienze pilota concrete come questa sono preziose.

L'obiettivo è anche quello di sviluppare una visione di una cura attiva, autosostenibile del 'patrimonio verde' dei colli. Di superare la visione del 'verde' contemplativa, di consumo, proiezione in grande stile del giardino ornamentale di casa (dove sono stati sostituite piante utili e orti con orribili piante esotiche). Una cura che non solo non interferisca con le attività agrosilvopastorali scoraggiandole ma le incentivi, le coinvolga nella stewardship ambientale.

Pastorizia urbana

Le pecore transumanti, nei loro percorsi tra le valli (Camonica e Trompia) e la pianura, hanno continuano a transitare lungo il Mella e a pascolare i Colli, anche in anni recenti. Il progetto intende solo ampliare il raggio d'azione di questi greggi e integrarne l'attività con quella di greggi stanziali: uno caprino a Mompiano, sulle superfici della ex-Polveriera, un'altro ovino sul Monte Maddalena. E quale modo migliore di coinvolgere i bresciani facendo conoscere loro i prodotti a km 0 ottenuti da animali che pascolano i Colli della città (e il M.te Maddalena): latticini di capra e carne dei greggi bergamasco-camuni? Non è forse vero che un territorio riconosciuto come proprio è anche quello di cui conosci e cogli i frutti? La perdita di senso di identità, appartenenza, civismo è anche derivata dalla rottura del nesso tra produzione e consumo del cibo. Sapere che il tuo cibo viene da un territorio che calpesti nelle tue passeggiate, che vedi dalle tue finestre forse può indurre a preoccuparsi che quel territorio resti (o torni) pulito. Non c'entra il 'campanilismo'.

Fruizione sostenibile

Una parte importante delle attività del progetto di cura e recupero dei boschi e dei prati dei Colli di Brescia interessa in realtà una montagna vera e propria: il Monte Maddalena, che sovrasta la città con i suoi 874 m di altitudine. É una vera e propria 'montagna in città' che molti appassionati di montagna residenti in città 'piatte' invidiano (non ditelo a me che ogni qualche anno faccio un sogno ricorrente: le prime propaggini della Brianza o il Colle di S. Colombano si avvicinano alla periferia di Milano e raggiungono l'altezza di vere e proprie montagne). In passato i bresciani hanno molto frequentato la loro montagna tanto che nel 1955 (anni di boom) venne inaugurata una funivia che con un dislivello di 650 m e la velocità di 7,5 m/s portava dalla città in pochi minuti in cima alla Maddalena.